Pepitos Valencianos – smażone bułeczki, nadziewane pisto

Sposób przygotowania

1Sposób przygotowywania Pisto

2Umyj papryki, usuń białą część i nasiona, pokrój w drobną kostkę.

3Na suchej patelni upraż orzeszki piniowe. Uważaj, aby ich nie przypalić.

4Na rozgrzanej oliwie usmaż pokrojoną paprykę i nieobrane ząbki czosnku.

5Kiedy papryka zmięknie dodaj pomidory z puszki.

6Dopraw solą i cukrem.

7Do sosu dodaj prażone orzeszki i zostaw na małym ogniu jeszcze na kilka minut, żeby wszystkie smaki połączyły się ze sobą a sos zredukował się, czyli stał się bardziej gęsty.

8W międzyczasie ugotuj dwa jaja na twardo. Czas gotowania około 10 minut w zależności od wielkości jajek.

9Obierz jajka i zetrzyj na dużych oczkach na tarce.

10Do gotowego sosu dodaj starte jajka i kawałki tuńczyka.

11Teraz pisto jest gotowe do nadziewania naszych bułeczek!

12Nadziewanie bułeczek

13Przygotuj miskę z mlekiem.

14Odkrój czubki bułeczek na wielkość około 2cm i wydrąż miąższ.

15Do każdej z bułeczek nalej mleka do środka, tak aby środek stał się miękki.

16Namoczone w mleku bułki faszeruj wcześniej przygotowanym pisto.

17Po faszerowaniu nałóż czubki z powrotem na bułki i zamknij je za pomocą wykałaczek/patyczków do szaszłyków.

18Smażenie

19W misce rozbełtaj jajka.

20W głębokiej patelni paryskiej rozgrzej dużą ilość oleju.

21Każdą bułeczkę obtaczaj rozbełtanym jajkiem bezpośrednio przed smażeniem, tak aby za bardzo się nie rozmoczyły.

22Smaż do momentu złotego koloru.

23Na uprzednio wyłożonej papierem blaszce układaj usmażone pepitos, tak aby papier wchłonął nadmiar tłuszczu.

24Jedz od razu, kiedy są jeszcze chrupiące! Smacznego!