Empanadillas de espinaca – hiszpańskie pierożki
2 grudnia, 2016
Dzisiejszy wpis dotyczyć będzie "empanada" lub również "empanadillas", które w języku hiszpańskim oznaczają "faszerowane ciasto". Jest to bardzo proste danie kuchni hiszpańskiej, niezwykle popularne w całej Hiszpanii. Empanada wywodzi się z obszaru Galicji, jednak zdobyła popularność również w wielu krajach ameryki łacińskiej. Przedstawiam przepis na empanadas ze szpinakiem, oparty na tradycyjnej hiszpańskiej recepturze na ciasto.
- Przygotowanie: 1 godz. 30 min
- Gotowanie: 25 min
- Liczba porcji: 3 osoby
Sposób przygotowania
1W pierwszej kolejności przygotowujemy ciasto. Do miski dodajemy: mąkę, wodę, olej, kminek, sól i słodką paprykę - wyrabiamy ciasto. Kiedy masa będzie gotowa, odkładamy ją na ok. godzinę do lodówki.
2Podczas kiedy ciasto "odpoczywa" możemy przygotować farsz. Cebulę i czosnek kroimy w drobną kostkę. Na patelni roztapiamy masło, dodajemy czosnek, cebule, i szpinak. Kiedy szpinak zmniejszy się, dodajemy mąkę, ciągle mieszając, a za chwilę wlewamy mleko. Pod koniec smażenia dodajemy parmezan oraz przyprawy i dokładnie mieszamy.
3Po godzinie, wyjmujemy ciasto z lodówki i cieńko rozwałkowujemy. Kształt i wielkość empanadas mogą być dowolne, jednak tradycyjnie przypominają one prostokąt lub nasze polskie pierogi. Nadziewamy "pierożki" i nadajemy kształt, brzegi możemy zlepić za pomocą widelca. Pieczemy w 175 stopniach dopóki się nie zarumienią czyli ok.25 min. Smacznego! 🙂
Do masy dodaje się mieloną paprykę słodką, żeby ciasto nabrało smaku i koloru.
Empanadas można jeść zarówno na ciepło jak i na zimno.
Jeżeli przed pieczeniem ciasto posmarujemy żółtkiem - nabierze błyszczącego, złotego koloru.
Kształt i wielkość empanadas mogą być dowolne, jednak tradycyjnie jest robione w formie prostokąta wielkości blachy od piekarnika lub nasze polskie pierogi. Jeżeli zrobimy je w formie dużego prostokąta, to danie nazywa się "empanada", jeżeli w formie małych pierożków, to "empanadillas", czyli małe "empanada".
Jako farsz stosuje się również inne składniki, np. mięso, tuńczyka czy też krewetki. Farsz przygotowuje się wtedy z innymi dodatkami.
0 Recenzji
