Sposób przygotowania

Bechamel

1Rozgrzewamy w garnku oliwę i masło, następnie dodajemy mąkę i czekamy, aż przesmaży się, cały czas mieszając trzepaczką.

2Gdy mąka zacznie lekko zmieniać kolor na blond i dodajemy powoli mleko, wciąż mieszając.

3Czekamy, aż mikstura zgęstnieje, następnie doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową do smaku.

4Odstawiamy do schłodzenia.

Montowanie

1Cebulę pokrój w drobną kostkę, następnie zeszklij ją na niewielkiej ilości oleju.

2W tym czasie pokrój pierś z kurczaka na bardzo drobne kawałki i dodaj przyprawy.

3Kiedy cebula jest już przezroczysta, dodajemy pokrojoną drobno szynkę i smażymy do zarumienienia.

4Następnie dodajemy kurczaka i dalej smażymy, od czasu do czasu mieszając do uzyskania pożądanego koloru.

5Dodajemy siekaną wątróbkę oraz wino i dusimy do wyparowania alkoholu. Odstawiamy do wystudzenia.

6Cannelloni blanszujemy przez 3min w mocno osolonej wodzie.

7Odstawiamy do wystudzenia na parę minut.

8Następnie nadziewamy cannelloni zmieszane bechamel i kurczaka i układamy w rzędach na blaszce. Posypujemy startym serem na oko.

9W piekarniku pieczemy w 180°C i pieczemy aż ser roztopi się i nabierze koloru.