Sposób przygotowania

Sos

1Zaczynamy od przygotowania sosu, który pomoże lepiej połączyć wszystkie składniki oraz wspaniale podkreśli smak tatara. Potrzebne składniki to obrany i przetarty imbir, rozdrobniona papryczka chili, sos sojowy, mirin, oliwa, wasabi, olej sezamowy, cytryna.

2 Wszystko razem mieszamy i przecedzamy przez sitko i odstawiamy do lodówki w pojemniku pod przykryciem.

dekoracja

1Następnie kroimy rzodkiewkę w Julienne, zalewamy zimną wodą i chowamy do lodówki.

składniki główne

1Cebulę kroimy w Brunoise (bardzo drobno) a mango, avokado oraz tuńczyk w Macèdoine.

wydawka

1Do tuńczyka z awokado, mango i cebulą dodajemy 20 ml wcześniej przygotowanego sosu. Sos ma tendencję do rozwarstwiania się jeśli stoi nie używany dlatego należy go dobrze wstrząsnąć przed podaniem.

2Po wymieszaniu sosu z resztą składników całość układamy na talerzu w ringui wygładzamy powierzchnię.

3Ściągamy ringa i dekorujemy rzodkiewką, mikro ziołami oraz ikrą. Smacznego!!!