W ostatnim tygodniu…

W ostatnim tygodniu naszego pobytu w Walencji pogoda była pochmurna jak nasze nastroje, ale równie piękna jak w słoneczną pogodę.

Czas spędzony na warsztatach kulinarnych w Altavianie był niezwykle interesujący i  bardzo poszerzył moją wiedzę kulinarną. W ramach zajęć z Marią Jose mieliśmy możliwość poznania kuchni hiszpańskiej od podszewki. Nauczyliśmy się gotować tylu przepysznych potraw – aż nie mogę doczekać się możliwości odtworzenia przepisów po powrocie do Polski. Kto nie chciałby z Was spróbować: autentycznej Paella’i Valenciana’y, przepysznego hiszpańskiego omletu „Tortilla” czy najprawdziwszego gazpacho’io w wersji hiszpańskiej? A to tylko mały ułamek tego czego nauczyła nas wspaniała Maria Jose.

Restauracja Esencia

Miejsce, w którym miałam zaszczyt odbywać praktyki to niezwykle klimatyczna i ciepła – restauracja Esencia, która znajduje się na obrzeżach Walencji, w pobliżu Palau de Congresos.  Kuchnia jaką serwują szefowie kuchni – Nestor i Wiktor, bazuje na świeżych, sezonowych produktach. Dania z ryżu, mięso i ryby z grilla, są przyrządzane tak, aby wydobyć esencję z każdego produktu i móc ją zawrzeć w każdej potrawie. Byłam zachwycona ich pracą, ich pasją do gotowania – inspirowali mnie każdego dnia praktyki.

 

Czasami obserwując ich zaangażowanie dostrzegałam jakąś magię. To na pewno nie było zwykłe gotowanie! Zrozumiałam, że nie ma nic piękniejszego niż oglądać ludzi, którzy robią to co kochają!

Nie mogłabym nie wspomnieć o atmosferze jaka panuje wśród pracowników restauracji… tak dobrze pracowało się z nimi!  Wszyscy są dla siebie jak rodzina, a ja, dzięki nim poczułam się częścią tej fantastycznej ekipy. Nawet czasami nie do końca udana komunikacja nie przeszkadzała nam w pracy. Szefowie ze wszelkich sił starali się, abym zrozumiała co mają mi do przekazania.  Mam nadzieję, że w przyszłości uda mi się stworzyć podobną atmosferę w moim miejscu pracy.

 

Choć gotowanie pasjonuje mnie od zawsze – nie sądziłam, że w tak krótkim czasie pokocham świat gastronomii jeszcze bardziej! Jestem przekonana, że to za sprawą świetnych ludzi, których tutaj spotkałam i naszej wspólnej pasji, która tak bardzo zbliża ludzi do siebie.

I choć pożegnania są bardzo trudne, na szczęście nie są tak ważne jak wspomnienia, które pozostaną na zawsze!

https://www.instagram.com/restaurantesencia/