Ładowanie strony...

Zajęcia w ramach projektu „Gotuj po hiszpańsku”

Uczestnicząc w projekcie Gotuj po Hiszpańsku zobowiązaliśmy się do zrobienia 3 wpisów na blogu. Trzeci ma dotyczyć tego, co dał nam sam projekt, w związku z tym opiszemy, jak wyglądają zajęcia w naszej szkole: Centro Superior Hosteleria Mediterraeno.

Naszym nauczycielem jest Pau, który pracował wcześniej w wielu restauracjach w Hiszpanii, między innymi w 3 gwiazdowej Quique Dacosta Restaurante. Ma on bardzo szeroką wiedzę na temat tutejszej kuchni, którą skrupulatnie stara się nam przekazać.

Same zajęcia są bardzo ciekawe. Na początku odbywały się z dużo większą częstotliwością, przez pierwszy tydzień gotowaliśmy codziennie. Spowodowane to było tym, że nie mieliśmy jeszcze przydziału do naszych restauracji, gdzie poszerzamy naszą wiedzę.

Obecnie w szkole bywamy 2 razy w tygodniu, raz na kuchni, potem mamy hiszpański, i raz tylko na lekcjach językowych.

Pau na początku przedstawia dania, które będziemy tworzyć, opisuje wszystkie receptury i składniki.
Następnie jesteśmy dzieleni na grupy, czasem gotujemy w trójkach, czwórkach, częściej w parach.
Jeżeli chodzi o formę wydania, tutaj mamy możliwość przedstawienia naszej wizji na talerzu. Pau na koniec ocenia tylko walory smakowe.

Podsumowując: Wynosimy stąd bardzo dużą wiedzę na temat kuchni walenckiej, bardzo dużo dań jest związanych stricte tylko z tym regionem, nie są spotykane w żadnej innej części Hiszpanii. Bardzo nam się podoba to, że mamy możliwość poznania lokalnej kuchni, z której tutejsi ludzie są bardzo dumni. Sam fakt, że możemy dowolnie prezentować talerze i również urozmaicać potrawy o nasze pomysły bardzo pobudza naszą kreatywność. Na pewno również wiele dają nam lekcje języka, dzięki którym dużo łatwiej jest nam się zaadaptować do życia codziennego na praktykach w restauracjach, do których dostaliśmy przydział.

Kacper Marcin Dawid
Artykuł Zajęcia w ramach projektu „Gotuj po hiszpańsku” pochodzi z serwisu Kuchnia hiszpańska – przepisy "Gotuj po hiszpańsku".
Source: blog gotuj po hiszpańsku

Dodaj komentarz